茶華について

茶華について

板前の主人はなんと東京の最南端、八丈島の出身！高校卒業後、静岡・修善寺の旅館で板前として修業にはいります。

修善寺では超高級旅館から、聞けばすぐ分かる有名旅館で仕込み・調理・味付けと仕事をこなし最終的には2番手（親方の次に決定権がある地位）まで上りつめました。そんな時に「事件」が起こったのです。事件というのは私の身体の中に悪性腫瘍がみつかりました。「癌」です。大がかりな手術を終え術後は食事内容も健康食を目指そうと、家族で話し合いをした結果、「不健康な私を健康にするためのお店をだそう」という流れになり「茶華」が誕生しました。お店の開店当初から、白いご飯よりも美容と健康に良い雑穀米や玄米の提供を行い、健康を意識したお食事提供を今日もめざしております。